お米とお酒の販売店 – 立岩（愛知県田原市・豊橋市）

お米を選ぶ時、どんなことを基準にして選んでいるのでしょうか？

お米はもともと淡白な味ですが、銘柄によって特徴があります。
お米（ご飯）の食味は、①外観・②香り・③固さ・④粘り・⑤味という5つの要素があります。

① 外観は、炊き上がりのご飯の見た目を判断し、粒がそろっていて艶がありかどうかとういうこと。
② 香りは、ごはんの匂いがするかどうか。
③ 固さは、噛んだ時の歯ごたえ。
④ 粘りは、上下の歯を開く時のくっつき具合。
⑤ 味は、噛み締めていくときに感じる甘味のことです。

味覚には個人差がありますし、好みもあります。人によって固めが好き、柔らかめが好き、あるいは粘りの強いご飯が好きなど、様々だと思います。

現在販売している銘柄米の特徴をご紹介します。お米選びの参考にして下さい。